Pour 4 personnes : 4 jeunes courgettes longues râpées gros, 8 tomates cockail en 2, 1/2 c à c d’ail écrasé au presse-ail, 1 c à c de thym frais émietté, 1 c à s de mayonnaise, 1 c à c de moutarde, 1 yaourt brassé, 125 g de mozzarella en lamelles, 2 c à s de tapenade vert, 2 c à s de tapenade noire aux anchois, 1/2 baguette coupée en 8 mouillettes grillées, seL
Plonger les courgettes 30 s dans de l’eau bouillante salée. Egoutter, sécher. Mélanger dans un saladier, la mayonnaise, la moutarde, l’ail, le yaourt, le thym, remuer et ajouter les courgettes, la mozzarella et mélanger délicatement. Répartir dans les assiettes. Décorer avec les tomates. Tartiner 4 mouillettes de tapenade verte et 4 tapenade de noire et déposer une de chaque sur chaque assiette.
