Pour 4 personnes : 1 laitue déchiquetée, 6 grosses courgettes non épluchées coupées en 4 dans la longueur, 1 branche de menthe fraîche ciselée, 3 c à s de yaourt grec nature, 150 g de tofu, 3 c à s d’huile d’olive.
Egoutter le tofu et l’éponger. Le couper en dés réguliers et le saler légèrement. Préchauffer une poêle à griller badigeonnée d’un peu d’huile d’olive et faire griller le tofu et les courgettes en les retournant régulièrement. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt salé légèrement, huile d’olive et menthe. Déposer de la salade à peine assaisonnée dans les assiettes, ajouter le tofu, les courgettes et napper de yaourt parfumé. Pour avoir un peu de couleur vous pouvez déposer sur la salade quelques tomates cerises.
