SALADE DE FENOUIL A L’ORANGE

Pour 4 personnes : 2 fenouils en 4 et en fines lamelles, 4 oranges, 3 brins de basilic hachés, 75 g d’olives de Nice, 50 g de raisins secs, 5 cl d’huile d’olive, sel, poivre.

Peler les oranges à vif au-dessus d’un saladier afin de pouvoir récupérer le jus et récupérer les suprêmes. Déposer les raisins dans le jus d’oranges. Ajouter le basilic et tous les ingrédients . Mélanger. Servir très frais.