Pour 6/7 personnes : 2 oranges 1 pour le jus l’autre en quartiers à vif, 1 papaye, 1 mangue, 2 kiwis, 1 fruit du dragon, 1 ananas le tout en dés, le jus d’1 citron vert, 100 g de sucre, 5 g de poivre de Sichuan, 3 g de cannelle.
Conserver toutes les coques des fruits. Verser le sucre, la cannelle, le poivre dans une casserole. Porter à ébullition et filtrer. Ajouter le jus du citron et d’1 orange au sirop et mélanger bien. Dans un saladier, mélanger les dés de fruits et arroser de sirop. Présenter dans les coques de fruits.
