Pour 4 personnes : 400 g de pommes de terre, 1 laitue, 2 échalotes, 3 cornichons, 135 g de hareng fumé en lanières de 1 cm,1 c à s de moutarde, 1 c à s de crème fraîche liquide, 4 c à c de vin blanc sec, 2 c à c de coriandre en poudre, huile d’olive.
Couper la salade en larges morceaux. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée ou à la vapeur 20 mn. Une fois cuites, éplucher et couper en rondelles de 5 mm. Placer tous les ingrédients dans un saladier et préparer la vinaigrette. Dans un bol, mélanger la moutarde, l’huile, la crème fraîche, le vin blanc, la coriandre. Mélanger et verser dans le saladier. Remuer intimement et placer au réfrigérateur 15 mn avant de servir.
