Pour 6 personnes : 1 salade frisée, 4 artichauts cuits, 1 poivron rouge, épépiner coupé en lanières fines, 1 concombre coupée en fines rondelles, 100 g de champignons de Paris émincés fins, 18 tomates cerises coupées en 4, 3 oeufs cuits durs coupés en 2, le jus de 1 citron 1/2, 3 c à s d’huile de votre choix, sel, poivre.
Dans chaque assiette répartir harmonieusement la salade, les légumes, les oeufs, sel, poivre. Arroser avec le jus de citron et verser l’huile en filet.
Vous pouvez rajouter des herbes : ciboulette, persil…. et rajouter aussi des filets d’anchois.
