Pour 4 personnes : 500 g de carottes en rondelles, le jus d’1 orange, 1 oignon émincé, 1 cube de bouillon de volaille, 1/2 c à c de cumin, 1 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire dorer l’oignon. Ajouter les carottes, remuer et laisser chauffer quelques instants. Ajouter 50 cl d’eau le cube de bouillon émietté, le cumin, sel, poivre, à couvert et à feu moyen laisser cuire 20 mn. Quand les carottes sont bien tendres, mixer le tout avec le jus d’orange et servir aussitôt.
