Pour 4 personnes : 2 grosses courgettes coupées comme des spaghetti, 300 g de tomates concassées, 3 gousses d’ail émincées, 2 oignons émincés, 1 c à s d’herbes de Provence, 4 c à s d’huile d’olive, 250 g de viande hachée de boeuf, sel, poivre.
Faire revenir les oignons dans une cocotte avec 2 c à s d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée lorsqu’ils commencent à dorer, mélanger bien et laisser cuire 3 mn. Ajouter 2 gousses d’ail, les herbes de Provence, sel, poivre et à couvert et à feu doux, laisser cuire 1 h. Lorsque la sauce est prête, faire chauffer le restant d’huile dans une sauteuse, déposer la gousse d’ail restante et ajouter les spaghettis de courgette. Les faire revenir 5 à 10 mn jusqu’à ce qu’ils soient tendres et servir avec la sauce. Parsemer de fromage râpé si vous voulez.
