Pour 4 personnes : 200 g d’épinards frais, 200 g de champignons de Paris émincés, 1 gousse d’ail hachée, herbes au choix, 400 g de tagliatelles fraîches, 30 cl de crème fraîche, 20 g de beurre, sel, poivre.
Faire cuire les épinards dans un fond d’eau salée, égoutter, réserver. Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre et l’ail. Ajouter les épinards, la crème, sel, poivre et les herbes selon vos goûts. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, égoutter et déposer dans le plat de service, napper de sauce aux champignons épinards. Servir bien chaud.
