Pour 6 personnes : 700 g d’oignons émincés, 1 pâte feuilletée, 50 g de beurre, 1 c à s de farine, 2 jaunes d’oeuf, 20 cl de crème fraîche 1 capsule coeur de bouillon de légumes.
Préchauffer le four 240° T 8. Dans une sauteuse faire fondre le feu à feu doux sans le laisser colorer. Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides en mélangeant. En fin de cuisson ajouter la marmite de bouillon et mélanger bien afin de faire fondre la capsule. Quand elle est bien fondue, retirer la sauteuse du feu. Ajouter les jaunes d’oeufs l’un après l’autre en remuant bien à chaque fois jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser la crème fraîche, sel, poivre. Déposer la pâte dans un moule à tarte chemisé d’un papier cuisson. Verser la préparation aux oignons et enfourner 30 mn. Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
