Pour 4 personnes : 700 g de poireaux émincés, 1 pâte brisée, 2 c à s d’huile d’olive, 230 g de chorizo en rondelles, 30 cl de crème fraîche liquide, 100 g de fromage râpé, 2 oeufs, sel, poivre.
Préchauffer le four 190° T 6/7. Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux dans l’huile d’olive et ajouter le chorizo. Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, sel, poivre, fromage râpé. Réserver. Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte chemisé d’un papier cuisson. Verser le mélange poireaux chorizo sur la pâte et verser le mélange oeufs crème. Enfourner 35 mn. A servir chaude en plat principal ou froide à l’apéritif.
