Pour 6 personnes : 3 blancs de poireaux en2 dans la longueur en tronçons de 2 cm, 150 g de lardons hachés, 1 pâte brisée, 25 cl de crème fraîche liquide, 25 cl de lait, 125 g de fromage râpé, 3 oeufs, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre.
Faire dorer les poireaux dans une grande poêle avec l’huile sur feu vif en remuant. Quand les poireaux sont cuits, ajouter les lardons hachés et réserver. Dans un saladier, battre ensemble, les oeufs la crème, le lait, le fromage râpé, sel, poivre. Réserver. Préchauffer le four 200° T 6/7. Déposer la pâte dans un moule à tarte chemisé d’un papier cuisson. Verser le mélange poireaux lardons dans le mélange oeuf lait, mélanger. Verser la totalité du saladier sur la pâte et enfourner 40 mn. A déguster à la sortie du four.
