Pour 4/65 personnes : 3 oignons émincés finement, 400 g de fromage blanc, 3 oeufs, 40 g de fromage râpé, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.
Faire chauffer une poêle avec l’huile et faire revenir les oignons. Lorsqu’ils sont légèrement colorés, couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux. Pour éviter que ça accroche, vous pouvez ajouter un peu d’eau. Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter le fromage blanc, le fromage râpé, ajouter les oignons et mélanger. Etaler la pâte dans un moule à tarte chemisé d’un papier cuisson, verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 45 mn environ.
