Pour 4 personnes : 5 oignons, pâte brisée, 4 oeufs, 25 cl de crème fraîche épaisse, 1/2 chorizo, doux ou fort suivant vos goûts, fromage râpé.
Préchauffer le four à 200° th 6/7. Poser la pâte sur la plaque avec son papier sulfurisé puis mettre un poids dessus et faire cuire à blanc 10 mn. Couper les oignons en fines tranches et le chorizo en rondelles fines. Battre les oeufs en omelettes, ajouter la crème, sel, poivre. Tappisser le fond de tarte avec le chorizo puis les oignons et verser la préparation oeufs, crème sur le dessus. Parsemer de fromage râpé. Au four pour 20 mn. Surveiller la cuisson.
