Pour 5/6 personnes : 500 g de pommes de etrre cuites à la vapeur, 500 g d’endives, 1 pâte feuilletéé, 1 camembert (180 g), 1 c à s d’huile neutre, 1 oeuf, sel, poivre.
Couper les endives en 2 dans la longueur et faire cuire 10 mn dans de l’eau bouillante salée. Egoutter. Faire revenir les lardons dans une poêle avec l’huile, ajouter les pommes de terre coupées en rondelles, sel, poivre. Poser la pâte dans un moule à tarte, avec le papier sulfurisé, et diposer les pommes de terre. Poser joliment les endives par dessus. Préchauffer le four 200° th 6/7. Battre l’oeuf en omelette et le verser dessus. Couper le fromage en fines lamelles et disposer sur les endives. Enfourner pour 35 mn environ.
