Pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre non épluchées, 2 pâtes feuilletées, 500 g de reblochon en lamelles, 300 g de lardons, 1 jaune d’oeuf, sel, poivre.
Déposer les pommes de terre dans une marmite d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire 20 mn. Eplucher les pommes de terre et les couper en grosses rondelles. Dans une poêle, faire revenir les lardons. Egoutter et ajouter les lardons aux pommes de terre. Préchauffer le four 210° T 7. Chemiser un moule à manqué ou une tourtière et déposer une pâte feuilletée. Piquer le fond à la fourchette. Verser les pommes de terre, les lardons, le fromage, poivre. Recouvrir avec l’autre pâte en prenant soin de bien souder les bords. Faire une cheminée centrale. Badigeonner de jaune d’oeuf. Enfourner pour 30 mn. Démouler et déguster aussitôt avec une salade verte avec des dés de tomates.
