Pour 6 personnes : 6 courgettes en tranches dans la longueur de 0.5 cm d’épaisseur, 250 g de champignons de Paris frais émincés, 2 oignons et 2 gousses d’ail émincés, herbes fines : persil, cerfeuil, thym etc, 3 oeufs, 1 yaourt nature, 500 g de boeuf haché, 500 g d’épaule d’agneau hachée, 1 c à c de cumin, huile, sel, poivre.
Faire dorer les lanières de courgettes dans une poêle avec l’huile délicatement afin de les garder entières. Egoutter, sel, poivre. Réserver. Faire revenir les viandes dans une sauteuse avec un peu d’huile chaude 10 mn en remuant. Retirer les viandes et les remplacer par les oignons, l’ail, les faire revenir un moment. Ajouter les champignons. Au bout de 5 mn, remettre les viandes dans la sauteuse, sel, poivre, mélanger et laisser refroidir. Dans un bol, mélanger le yaourt, les oeufs, les fines herbes. Dès que le mélange de la sauteuse est froid, ajouter le mélange oeufs yaourt et bien mélanger. Préchauffer le four 180° T 6. Beurrer un moule à cake et le tapisser avec les tranches de courgettes. Le remplir de la farce de la sauteuse et le couvrir avec des tranches de courgettes pour que la farce soit complètement emprisonnée. Couvrir le cake d’un papier alu et cuire au bain-marie 1 h. Vous pouvez accompagner ce plat complet d’un coulis de tomate chaud.
