Pour 6 personnes : 1 concombre, 2 gousses d’ail, 2 brins de menthe, 2 yaourts à la grecque, 2 c à s d’huile d’olive, baies roses concassées, sel, poivre.
Peler et épépiner le concombre, le couper en tous petits dés, réserver un quart de dés de concombre pour la décoration. Hâcher l’ail, ciseler la menthe finement. Dans un saladier, mélanger, yaourts, concombre, ail, menthe, huile, baies roses, sel, poivre. Mélanger goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Répartir dans des verrines jusqu’au moment de servir. Servir avec les petits dés de concombres sur le dessus des verrines et du pain grillé.
