VERRINES BETTERAVES ROUGES RICOTTA Pour l’apéro

Pour 4 personnes : 250 g de betteraves rouges cuites épluchées et en dés, 120 g de ricotta, 2 c à c de vinaigre balsamique, 2 c à s de lait, 1 pincée de piment, sel, poivre.

Déposer les betteraves dans un mixeur, ajouter la ricotta, le lait, le vinaigre, le piment, sel, poivre, mixer jusqu’à obtention d’une mousse homogène. Verser la préparation dans les verrines et réserver au frais minimum 2 h avant de servir.